场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度
发布时间:2024-06-16 22:20:33
一、明确清洗消毒和维修保养的对象、方法、频次和人员等内容,确保清洗、消毒效果。二、食品销售、存场所内环境应当保持清洁和良好状况。废弃物及时清理,清除后的容器应及时清洗,必要时进行消毒。
三、食品销售、贮存场所保持环境卫生,做好防虫、防鼠等措施,防止虫害污染。除虫灭害工作应当采取物理捕杀的方法。
四、食品销售设施设备应当做到专区设置、专用标识、专人维护,确保设备设置能够正常运转。
五、直接接触食品的容器、售货工具和设备应当每日清洗、消毒,非直接接触食品的适时消毒,保持容器、售货工具和设备无毒、清洁。
六、场所及设施设备清洗消毒和维修保养应当建立档案,如实记录清洗消毒和维修保养的时间、对象、方法、频次和人员等内容,保存时限不得少于2年。